Subscribe

RSS Feed (xml)

Powered By

Skin Design:
Free Blogger Skins

Powered by Blogger

Showing posts with label Foods. Show all posts
Showing posts with label Foods. Show all posts

Monday, December 6, 2010

စမူဆာ..နဲ ့..ေကာ္ျပန္ ့ေၾကာ္လုပ္နည္း

ခုနက ေစ်းသြားတုန္း..ေကာ္ျပန္ ့ေၾကာ္ေရာင္းေနတာကုိေတြ ့လုိက္ပါတယ္။ အဲဒါနဲ ့...“ေႀသာ္..ငါလဲလုပ္တတ္သားပဲ
ဟာ” ဆုိျပီး...လုပ္နည္းေလးေတြမေမ့ခင္မွာျပန္ေ၀မွ်လုိက္ပါတယ္။

စမူဆာ

လုိပ္အပ္တဲ့ပစၥည္း။ ။ ၁) အာလူး
၂) ၾကည္သြန္နီ

ဒါပါပဲလိုအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြက။

ပထမကေတာ့ အာလူးကုိက်က္ေအာင္ျပဳတ္ရပါတယ္။ ျပီးရင္အခြံႏႊာျပီး သင့္ေတာ္သလုိ အတုံးေသးေသးေလးေတြ
လုပ္ရပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီကေတာ့ ျပဳတ္စရာမလုိပါဘူး။ အခြံႏႊာျပီးေတာ့ အတုံးေသးေသးေလးေတြလုပ္ယုံပါပဲ။
ကုိယ္တုိင္လုပ္စားမွာပဲ..အားရပါးရရွိေအာင္ အတုံးၾကီးၾကီးလုပ္ရင္လဲလုပ္လုိ ့ရပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ထုပ္တဲ့အခါမွာ
ခက္တာေပါ့ေနာ္။

ေရာင္းမယ္ဆုိရင္ေတာ့ အရင္းနဲ ့ အျမတ္ကုိလဲၾကည့္ရေသးတာကုိး စာဖတ္သူတုိ ့ရဲ ့။

အတုံးေလးေတြလုပ္ျပီးရင္ေတာ့ အာလူးနဲ ့ ၾကက္သြန္နီကုိေရာႏွယ္ရပါမယ္။ အေပါ့၊ အငန္ေတြကုိေတာ့ ႏွယ္တဲ့
အခ်ိန္မွာၾကိဳက္သလုိထည့္ႏုိင္ပါတယ္။ က်ေနာ္တုိ ့လုပ္တုန္းကေတာ့ ခရုဆီေတြပါထည့္ပါတယ္။ လုပ္ျပီးရင္ေတာ့
ေအာက္ကပုံအတုိင္းရပါလိမ့္မယ္။



ရလာတဲ့အရာေတြကို ဒီလုိေလးထုပ္လုိက္ယုံေပါ့ဗ်ာ။



ထုပ္တာကေတာ့ ဂ်ံဴနဲ ့ေပါ့ဗ်ာ။ ဒီမွာေတာ့..ေကာ္ျပန္ ့ေၾကာ္ထုပ္တဲ့ဟာဆုိရင္..သူတုိ ့သိေနေတာ့ ထုပ္တဲ့ဟာ..ရွာ
ရတာမခက္ပါဘူး။





ေကာ္ျပန္ ့ေၾကာ္

လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းမ်ား။ ။ ၁) မုန္လာဥျဖဴ
၂) မုန္လာဥနီ
၃) စိမ္းစားဥ

အေပၚကပစၥည္းေတြအားလုံးကုိ ေသးေသးေလးျဖစ္ေအာင္လွီးပါ။ ျပီးေတာ့ အားလုံးကုိေရာေမႊလုိက္ပါ။ အေပါ့အငံ
ၾကိဳက္သလုိထည့္ပါ။ ေအာက္ကပုံအတုိင္းရပါလိမ့္မယ္။ စိမ္းစားဥမရွိရင္လဲ ထည့္စရာမလုိပါဘူး။




ရျပီးသြားရင္ေတာ့ ...ေၾကာ္ရပါတယ္။ မက်က္သက်က္ေပါ့။ က်က္ရင္လဲရပါတယ္။ ျပီးရင္ေတာ့ အေအးခံပါ။
အေအးမခံရင္..ထုပ္တဲ့အခါမွာ ပူတာေပါ့ဗ်ာ။ တျခားအေၾကာင္းမရွိပါဘူး။ (ေအာက္ပုံ)



ျပီးရင္ေတာ့ ဒီလုိထည့္ျပီးလွိမ့္လုိက္ယုံပါပဲ။ (ေအာက္ပုံ)



လွိမ္ျပီးရင္ေတာ့ ေအာက္ကအတုိင္း ရပါလိမ့္မယ္။



ရလာတဲ့အထုပ္ေလးေတြကုိ ေၾကာ္လုိက္ရင္..အသင့္စားသုံးႏုိင္တဲ့ စမူဆာနဲ ့ ေကာ္ျပန္ ့ေၾကာ္ကုိရပါလိမ့္မယ္။

ေႀသာ္အေပၚက ပန္းကန္ေသးေသးထဲက ျဖဴျဖဴအေရာင္နဲ ့က ဂ်ဴံေရပါ။ စမူဆာ ထုပ္တဲ့ခါမွာ မကပ္မွာစုိးလုိ ့ပါ။
ဒါေၾကာင့္..ဂ်ံဴကုိေရေဖ်ာျပီး..ကပ္ေပးလုိက္တာပါ။ ေကာ္ျပန္ ့ကိုလဲအဲလုိပဲလုပ္ပါတယ္။

လူဆုိတာကလဲ..ေနရာဘယ္ေလာက္ေ၀းေ၀း..တျခားႏုိင္ငံမွာ အစားအစာဘယ္ေလာက္ေကာင္းေကာင္း..ကုိယ့္
ႏုိင္ငံကအစားအစာကုိေတာ့ မက္ေမာၾကပါတယ္။ က်ေနာ္တုိ ့ရန္ပုံေငြအျဖစ္ေရာင္းတုန္းက..ေတာ္ေတာ္ေလးကုိ
ေရာင္းေကာင္းပါတယ္။ (ျမတ္တာေပါ့ေလ)..

၀င္ေငြရတာက အဲေလာက္၀မ္းမသာပါဘူး။ လာစားတဲ့သူေတြက..မစားရတာေတာ္ေတာ္ေလးကုိၾကာေနျပီ.....
ႏွစ္ေပါင္း ၂၀ ေတာင္ရွိေတာ့မယ္။ အရမ္းစားလုိ ့ေကာင္းပါတယ္ (ၾကြားတာေတာ့မဟုတ္ပါဘူး)..ေက်းဇူးအရမ္း
တင္ပါတယ္...ဆုိတဲ့စကားေတြက လူကုိအားရွိေစျပီး ၀မ္းသာပီတိျဖစ္ရပါတယ္။ ဟုတ္တယ္ေလဗ်ာ...သူတုိ ့က
ပုိက္ဆံေပးျပီး၀ယ္စားတယ္..ျပီးေတာ့ ေက်းဇူးလဲတင္တယ္ဆုိေတာ့..အတုိင္းထက္အလြန္၀မ္းသာရတာေပါ့ဗ်ာ။

အေမာကေတာ့ ခဏတစ္ျဖဳတ္ေျပတာေပါ့ေနာ္။ ေမာေတာ့ေမာတယ္..ဒါေပမယ့္..မေမာဘူးေတာ့ဘယ္ဟုတ္မလဲ။

ကဲ..မရွည္ေတာ့ပါဘူး။ စာဖတ္သူမ်ားလဲ..ၾကံဳလုိ ့ေရာင္းခ်င္တယ္ဆုိရင္..စမ္းၾကည့္ေပါ့ဗ်ာ။ ကုသုိလ္လဲရ..၀မ္းလဲ
၀တဲ့အလုပ္တစ္ခုပါပဲ။ (ႏုိင္ငံျခားေရာက္ေနရင္ေပါ့ေနာ္..ေကာင္းသည္ရွိမေကာင္းသည္ရွိ စားရတာကုိး..အဲေျပာ
ရင္းကုိယ္လုပ္တာေတာင္ သံသယျဖစ္လာျပီ။)


ရွမ္းကေလး

Wednesday, April 21, 2010

သွ်မ္းအစားအစာ (အခ်ဥ္သုတ္)

ဇင္းမယ္ေရာက္တုန္း သူမ်ားလုပ္ေကြ်းလုိ ့သိလာတာေလ။ လုပ္ကူရင္းနဲ ့သိလာတာေပါ့။ ဒါေၾကာင့္ ျပန္ျပီးပါးလုိက္ပါတယ္။ လုပ္ႏုိင္ရင္ လုပ္စားလုိ ့ရေအာင္ေပါ့ဗ်ာ။

ပစၥည္းမ်ားမ်ားမလုိပါဘူး။ လုိတာကေတာ့

၁။ ။ ၀က္ဦးေႏွာက္

၂။ ။ ၀က္အသည္း

၃။ ။ စမႈံစပါး (အစိမ္း)

အဲ ၀က္ဦးေႏွာက္လုိ ့ေျပာလုိက္တာနဲ ့မလန္ ့သြားပါနဲ ့။ ၀က္ဦးေႏွာက္မရွိရင္ ထုိဖူးေရာလုိ ့ရပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ၀က္ဦးေႏွာက္ေတာ့ ပါရပါမယ္။

လုပ္နည္းကေတာ့လြယ္လြယ္ေလးပါ။

၁။ ။ ၀က္ဦးေႏွာက္နဲ ့ ၀က္အသဲကုိက်က္ေအာင္ ျပဳတ္လုိက္ပါ။ (၀က္ဦးေႏွာက္ကုိေတာ့ ၾကြတ္ၾကြတ္အိပ္ထဲထည့္ျပီး ျပဳတ္ေပါ့ေလ။ မဟုတ္ရင္ ေရနဲ ့အတူသမသြားျပီး ၀က္ဦးေႏွာက္ ဟင္းရည္ျဖစ္သြားမယ္ဗ်။ )

၂။ ။ ျပဳတ္ျပီးသြားရင္ေတာ့ ေၾကညက္ေအာင္ ေတာက္ေတာက္စင္းရပါတယ္။ ငရုတ္သီးၾကိတ္စက္နဲ ့ၾကိတ္ရင္ေတာ့ အဖတ္လုိက္ ျဖစ္လုိ ့ ေတာင္ေတာက္စင္းတာက ပုိျပီးေကာင္းပါတယ္။

၃။ ။ ေတာက္ေတာက္စင္းျပီးရင္ အေပါ့အငန္ကုိ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သလုိ ထည့္ပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ ေသးေသးေလးစင္းထားတဲ့ စမႈံစပါးရြက္ ကုိ အေပၚက ျဖဴးေပးလုိက္ရင္ေတာ့ ေအာက္က ပုံအတုိင္းရပါလိမ့္မယ္။ အဲ သံပုရာသီးနဲနဲ ညွစ္ထည့္လုိက္ရင္ေတာ့ ခပ္ခ်ဥ္ခ်ဥ္ အရသာ ရပါလိမ့္မယ္ဗ်ာ။



စားနည္းကေတာ့ ပုိျပီးေတာ့ေတာင္လြယ္ပါတယ္။ ေအာက္ကအတုိင္းတြဲျပီးစားရတယ္ေလ။ မွန္ ့တီ၊ ၀က္ေၾကာ္ နဲ ့ ေကာ္ဖီထုပ္ ေတြပါ။



ကဲ...ဒီလုိထည့္စားတာေပါ့ဗ်ာ။ ရွိတာအားလုံးထည့္ျပီး က်ေနာ္တုိ ့လုပ္ထားတဲ့ဟာကုိ အေပၚက ျဖဴးျပီးစားရတာေပါ့။ အဲ...........အဲဒီတုန္းက အသားကုိပဲ ၾကည့္ေနလုိ ့လားမသိဘူး... အရြက္မ်ားမ်ားထည့္ဖုိ ့ေမ့သြားတယ္ဗ်ာ... ဟဲဟဲ။





ရွမ္းကေလး (ေလ့လာခြင့္ေပးေသာ မုိင္းပန္မွ သူငယ္ခ်င္းအားလုံးအား အထူးေက်းဇူးတင္လ်က္)

Tuesday, December 8, 2009

ဗမာ အစားအစာမ်ား...

က်ေနာ္လဲ အလုပ္မ်ားေနတာရယ္၊ တင္ဖုိ ့ကုန္ၾကမ္းရွာမေတြ ့တာရယ္ ေၾကာင့္ သိပ္ျပီးမတင္ႏုိင္တာကုိ ေတာင္းပန္ပါတယ္။
တစ္ခါတစ္ေလေတာ့လဲ တင္မယ္လုပ္တုန္း အင္တာနက္က မေကာင္းတာေတြ စတဲ့ စတဲ့ အေၾကာင္းအမ်ိဳးမ်ိဳးကလဲ ရွိေနပါတယ္။

လူသားအားလုံးက ေသြးနဲ ့ သားနဲ ့ ဖြဲ ့စည္းထားတာျခင္းအတူတူဆုိေပမယ့္ ေနရာေဒသနဲ ့ ႏုိင္ငံ သတ္မွတ္မႈေတြေၾကာင့္ တစ္သီး တျခားေနထုိင္ၾကတယ္ေလ။

ဒါေပမယ့္ အစားအစာနဲ ့ ပတ္သတ္ခဲ့ရင္ေတာ့ လူေတြၾကားမွာ၊ စားေကာင္းတာနဲ ့ မေကာင္းတာ ဆုိတဲ့ စကားလုံးေတြတာရွိပါတယ္။ အစာေတြမွာ နိမ့္က်တာ၊ ေခတ္မမွီတာ၊ လူေတာမတုိးႏုိင္တာ (ရွိရင္ေတာ့ရွိမယ္ေလ) ေတြက မရွိသေလာက္ပါပဲ။

ကဲ လွ်ာရွည္မေနေတာ့ပါဘူးဗ်ာ။ စားလုိက္ရေအာင္



ဒါေလးကုိေတာ့ အားလုံးလုိလုိ က သိမွာပါေလ။ ၀က္သား တုတ္ထုိးေလဗ်ာ။ ရန္ကုန္မွာ ေရာက္တုန္းက ခဏခဏ သြားစားျဖစ္ပါတယ္။ အဲ ၀က္လွ်ာကုိစားခ်င္ရင္ေတာ့ နည္းနည္းေစာေစာသြားရတယ္။ တစ္ခ်ိဳ ့ဆုိင္ေလးေတြက ဘီယာဆုိင္နားမွာကပ္ျပီး ေရာင္းတာဗ်။ ၀က္သားစားျပီးလုိ ့ ေရငတ္ရင္ အဆင္ေျပေစခ်င္လုိ ့ထင္ပါတယ္။



ဒါကေတာ့ အေၾကာ္စုံေပါ့။



အီၾကာေကြး



နံျပားလုိ ့ထင္တာပဲ။



ဒါကေတာ့ ေၾကးအုိးေလ။ စားလုိ ့အရမ္းေကာင္းပါတယ္ဗ်ာ။



မုန္ ့ဟင္းခါးေပါ့ဗ်ာ။ ဒီလုိမ်ိဳးေတာ့ မစားဖူးဘူး။ ၾကက္ဥနဲ ့စားေတာ့ အေၾကာ္ကမရွိ။ အေၾကာ္နဲ ့စားေတာ့ ၾကက္ဥက ေပ်ာက္ျပန္ေရာ။



ဒါကေတာ့ ထုိဖူးသုတ္ေလ။ ထုိဖူးေၾကာ္ပါ ပါရင္ေတာ့ ပုိျပီးစားလုိ ့ေကာင္းပါတယ္။



ျမင္းခြာရြက္သုတ္ပါ။



အုန္းထမင္းနဲ ့ ဆီပ်ံဟင္းေလးေတြပါ။ စားခ်င္စရာပါဗ်ာ။ အဲ...စားျပီးရင္ေတာ့ ေလေဆးေဆာင္ဖုိ ့မေမ့ပါနဲ ့။



ဒါကေတာ့ မစားရတာ ေတာ္ေတာ္ေလးကုိ ၾကာျပီျဖစ္တဲ့ ထမင္းနဲ (ထမနဲ) ပါဗ်ာ။



အေပၚက ဟင္းေတြကုိ စားျပီးရင္ေတာ့ အခ်ိဳပြဲေလးအျဖစ္ ဒီ ဖလူတာ (ေရြရင္ေအး) ေလးကုိ ေသာက္လုိက္ပါ စာဖတ္ပရိသတ္တုိ ့ေရ။


ရွမ္းကေလး (တစ္ခုမွ မလုပ္တတ္လုိ ့ လုပ္နည္းေလးေတြမေျပာျပႏုိင္ပါဘူးဗ်ာ)

Friday, November 20, 2009

ရွမ္းအစားအစာမ်ား အပုိင္း (2)

ရွမ္းႏွစ္သစ္ကူး ႏွစ္ 2104 ကုိ ေရာက္ျပီဆုိေတာ့လဲ ရွမ္းအစားအစာေလးေတြကုိ ထပ္ဆင့္မွ်ေ၀လုိက္ပါတယ္ဗ်ာ။ ကုိယ္တုိင္ ခ်က္စားလုိ ့ ရေအာင္ဆုိျပီး အရင္က အတုိင္းပဲ လုပ္နည္းေလးေတြပါ ထပ္ဆင့္ေဖာ္ျပထားပါတယ္ဗ်ာ။



ဒါေလးက ရွမ္းေခါက္ဆြဲပါ။ အဲ ရန္ကုန္က ရွမ္းေခါက္ဆြဲနဲ ့ေတာ့ နည္းနည္းေလး ကြာပါတယ္။ ရန္ကုန္ေရာက္တုန္းကေပါ့ေလ သူငယ္ခ်င္းေတြက က်ေနာ့္ကုိ ရွမ္းဆုိျပီးေတာ့ ရွမ္းေခါက္ဆြဲဆုိင္ေခၚသြားတယ္ေလ။ အဲ ဆုိင္ကုိေရာက္တဲ့ အခ်ိန္မွာေတာ့ ရွမ္းေခါက္ဆြဲ ကုိေရာင္းတဲ့ သူက တရုတ္လူမ်ုိဳးျဖစ္ေနတာကုိး။ ဒါေပမယ့္ သူတုိ ့ ေခၚတဲ့ ရွမ္းေခါက္ဆြဲကုိ စားလုိက္ပါတယ္။ မဆုိးပါဘူး ဒါေပမယ့္ ရွမ္းေခါက္ဆြဲ အစစ္ေတာ့မဟုတ္ဘူးေပါ့။ အဲဒီတုန္းက သြားစားတဲ့ ဆုိင္ကေတာ့ စာတုိက္ေလး မွတ္တုိင္မွာပါ။

ထားပါေတာ့။ ရွမ္းေခါက္ဆြဲလုပ္နည္းကုိေျပာျပရမယ္ဆုိရင္ေတာ့....... ကုိယ္နွစ္သက္တဲ့ အသားကုိ ေတာက္ေတာက္စင္းျပီး ခရမ္းခ်ဥ္ သီးနဲ ့ ဆီပ်ံခ်က္ပါ။ ခ်က္ျပီးရင္ေတာ့ ဒယ္အိုးနဲ ့ ေရေႏြးတည္ပါ။ ေရေႏြးဆူလာရင္ ကုိယ္ခ်က္ထားတဲ့ အသားကုိ ေရေႏြးတည္ထားတဲ့ အုိးထဲကုိထည့္လုိက္ပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ အေပါ့၊ အငံ ေလးစမ္းၾကည့္ေပါ့ေလ။ ရျပီဆုိရင္ေတာ့ ေခါက္ဆြဲကုိ ပန္းကန္ထဲထည့္ ျပီးရင္ ခုဏက တည္ထားတဲ့ ဟင္းရည္ေလးကုိ အေပၚကထည့္လုိက္တာနဲ ့ ရွမ္းေခါက္ဆြဲေလးကုိ ရရွိမွာျဖစ္ပါတယ္။ (ေသြးခဲရွိရင္ေတာ့ ပုိေကာင္းပါတယ္။ ေသြးခဲကုိ ဟင္းရည္အုိးထဲထည့္လုိက္ေပါ့ဗ်ာ။ ) အဲ ပန္းကန္ထဲထည့္ျပီးရင္ အေပၚက နံနံပင္နဲ ့ ၾကက္သြန္မိတ္ေလး ထပ္ထည့္လုိက္ေပါ့ဗ်ာ။ ဒါေပမယ့္ ဆီခ်က္ေလးပါထည့္ရင္ေတာ့ ပုိျပီးစားလုိ ့ေကာင္းပါတယ္။



ဒါကလဲ ရွမ္းေခါက္ဆြဲပါပဲ။ ဒါေပမယ့္ နည္းနည္းေလးေတာ့ ကြာတယ္ေလ။ (ရွမ္းေခါက္ဆြဲ ေတြက အမ်ိဳးမ်ိဳးရွိတယ္ေလ။) ဒီဟာေလးက ပုိျပီးလြယ္ကူသလုိပါပဲ။ ပထမဆုံးေတာ့ အရုိးကုိ ေရနဲ ့ျပဳတ္လုိက္ပါ။ ျပီးေတာ့ အေပၚကေျပာတဲ့အတုိင္းပဲ ကုိယ္ႏွစ္သက္ရာ အသားကုိ ဆီပ်ံခ်က္လုိက္ပါ။ က်က္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ေခါက္ဆြဲကုိ ပန္းကန္ထဲထည့္၊ အရုိးျပဳတ္ေရကုိထပ္ထည့္လုိက္၊ ျပီးရင္ေတာ့ ခ်က္ထားတဲ့ အသားကုိ အေပၚက တင္လုိက္ရင္ ပုံထဲမွာ ျပထားတဲ့ ရွမ္းေခါက္ဆြဲေလးကုိ ရရွိမွာျဖစ္ပါတယ္ဗ်ာ။



ဒါကေတာ့ ၀က္အေခါက္ကုိ ျပန္ျပီး အခ်ဥ္လုပ္ထားတာေလ။ (လုပ္နည္းေတာ့မသိဘူး) ထင္တာကေတာ့ ၀က္ေခါက္ အစိမ္းကုိ စည့္အုိးထဲထည့္ ျပီးေတာ့ ငရုတ္သီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ေရာေထာင္းတာကုိ အေပၚကထပ္သိပ္လုိက္ျပီး ေရနည္းနည္းထည့္လုိက္ မယ္ဆုိရင္ေတာ့ ဒီလုိ ပုံမ်ိဳးရလာႏုိင္ပါတယ္။ (မွားသည္ျဖစ္ေစ မွန္သည္ျဖစ္ေစ လူမ်ားအသက္ေမြး၀မ္းေက်ာင္းကုိ ေတာ့ မထိခုိက္လုိပါဘူးဗ်ာ)။



ဒါကေတာ့ အသားလုံးေၾကာ္ပါ။ လြယ္လြယ္ေလးပါပဲ။ ေတာက္ေတာက္စဥ္းထားတဲ့ အသားကုိ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီး ေရာေထာင္ထားးတာကုိ အသားနဲ ့ ေရာေမြလုိက္ပါ။ ျပီးေတာ့ အလုံးျဖစ္ေအာင္လုပ္လုိက္ပါ။ ေနာက္ဆုံးအဆင့္ကေတာ့ ေၾကာ္တဲ့ အမႈန္ ့နဲ ့ ထပ္နယ္လုိက္ေပါ့။ နယ္ျပီးရင္ေတာ့ ေၾကာ္လုိက္ပါေလ။ ပုံထဲကအတုိင္း ရရွိပါလိမ့္မယ္။



ဒါက မႈန္ညင္းခ်ဥ္ပါ။ လုပ္နည္းကေတာ့ (ဟင္း.....) မုန္ညင္းလတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ကုိ ေရစင္ေအာင္ေဆး။ ျပီးေတာ့ ေရစင္ေအာင္ လွမ္းထားရပါတယ္။ အဲဒါေတြျပီးရင္ေတာ့ အရမ္းအရမ္းကို သန္ ့ရွင္းတဲ့ ပုလင္း (၀ါ) ဘူး ထဲကုိ အလြာလုိက္ထည့္ရပါမယ္။ အဲ အလြာတုိင္းဆီမွာေတာ့ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီး၊ ဆား၊ ဟင္းခ်ိဳမွန္ ့ ေရာေထာင္းထားတာကုိ သုတ္ေပးရပါတယ္။ အလြာတုိင္း မွာ သုတ္ေပးရမွာျဖစ္တဲ့ အတြက္ ေတာ္ေတာ္ေလးကုိ စိတ္ရွည္ရပါတယ္။ ကုိးလီးယား (Kim Ji) လုပ္သလုိပါပဲ။ အဆင့္တုိင္းမွာ သန္ ့ရွင္း မႈကုိ ဂရုျပဳရမွာျဖစ္ပါတယ္။ အားလုံးထည့္ျပီးရင္ေတာ့ အေပၚကေန အရက္နည္းနည္းဖ်န္းေပးပါ။ ျမန္ျမန္ ရေအာင္လုိ ့ေလ။ နည္းနည္း ေလးပါပဲ။ စားျပီးမူးခ်င္ရင္ေတာ့ သေဘာေပါ့ေလ။ (ဟဲဟဲ..........မိန္းမက အရက္ေသာက္ခြင့္ မျပဳရင္ မ်ားမ်ားထည့္လုိက္ေပါ့။ အဲဒါ မွ ထမင္းစားရင္း အရက္ေသာက္ရင္းျဖစ္မွာေလ။ ဒါေပမယ့္ အနံ ့ေတာ့ ေတာ္ေတာ္ေလးကုိ စူးမွာေနာ္... အၾကံေပးတာ မဟုတ္ပါဘူး.. ေျပာျပတာပါ။ )



ဒါက မုန္ညင္းခ်ဥ္ပါ။ ပုံထဲက အရဆုိရင္ေတာ့ မုန္ညင္းခ်ဥ္ကုိ ပန္းကန္ထဲထည့္၊ ျပီးေတာ့ အေပၚကေန ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္သီး စိမ္းကုိ ပါးပါးေလးအုပ္ လုိက္တာနဲ ့ ရွမ္းအစားအစာေလးကုိ လြယ္လြယ္ရရွိႏုိင္ပါျပီ။




ဒါေလးက ေရညွိပါ။ ဒီလုိမ်ိဳးကုိ ရွမ္းျပည္နယ္မွာ ေတြ ့ႏဳိင္ပါတယ္။ သုပ္စားလုိ ့ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ေၾကာ္စားလုိ ့ပဲ ျဖစ္ျဖစ္ စားလုိ ့ေတာ့ ေတာ္ေတာ္ေလးကုိ ေကာင္းပါတယ္ဗ်ာ။ (မယုံရင္ စမ္းၾကည့္ေပါ့။ ရွမ္းျပည္နယ္ေရာက္ရင္ေပါ့ေနာ္။ ႏုိင္ငံျခားမွာေတာ့ ေတာ္ေတာ္ ေလးရွားမွာပါ။)



ဒါက မႈန္ညင္းခ်ဥ္ေျခာက္ပါ။ ျမန္မာျပည္မွာ ဆုိရင္ေတာ့ ေနရာတုိင္း၊ ဆုိင္တုိင္းမွာ ရရွိႏုိင္ပါတယ္။ (လုပ္နည္းကေတာ့ နည္းနည္းေလးမွ ကုိ မသိတာ)။ စားနည္းကေတာ့ အဲဒီဟာေလးကုိ ပန္းကန္ထဲထည့္၊ ငရုတ္သီး (အစိမ္းဆုိရင္ ပါးပါးေလးလီး၊ အေျခာက္ဆုိရင္ အေပၚ က ျဖဴး) ထည့္၊ ျပီးေတာ့ ေရေႏြးေလးထည့္လုိက္ရင္ ဟင္းခ်ိဳ တစ္ခြက္ကုိ ရရွိႏုိင္ပါတယ္။ ထမင္းနဲ ့ပဲ စားစား၊ အရက္နဲ ့ပဲ ျမည္းျမည္းေပါ့ ေလ။ ေျပာျပတာပါ။ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ေလးနဲ ့ စားလုိ ့ အရမ္းေကာင္းပါတယ္။



ဒါကေတာ့ ပဲပုတ္ေထာင္းလုိ ့ ထင္တာပါပဲ။ လုပ္နည္းကေတာ့ လြယ္လြယ္ေလးပါ။ ပထမဆုံး ခရမ္းခ်ဥ္သီး နဲ ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ (အခြံႏြာျပီး) ကုိ ေရနဲ ့ ျပဳတ္လုိက္ပါ။ ျပီးတဲ့ အခ်ိန္မွာ ငရုတ္သီး (အစိမ္း) ကုိ ဆီသတ္လုိက္ပါ။ (ငရုတ္သီး အမႈန္ ့ဆုိရင္ေတာ့ လုပ္စရာ မလုိပါဘူး) ျပီးေတာ့ အဲဒါေတြကုိ အားလုံးေရာ ေထာင္းလုိက္ပါ။ ျပီးေတာ့ ပဲပုတ္အမႈန္ ့ထည့္လုိက္ပါ။ အေပါ့၊ အငံကုိ ၾကိဳက္သလုိ ထည့္လုိက္ပါ။ အဲဒါဆုိရင္ေတာ့ ပဲပုတ္ေထာင္းေလးရရွိမွာျဖစ္ပါတယ္။ (ပဲပုတ္မရွိရင္ ငါးပိကုိ ဆီတတ္ျပီးထည့္ရင္လဲ ငါးပိ ေထာင္းေလးရရွိ မွာ ျဖစ္ပါတယ္ဗ်ာ။ )



ရွမ္းကေလး

Thursday, October 15, 2009

ရွမ္းအစားအစာေလးမ်ား....

ဟုိေန ့တုန္းက အခန္းအနားတစ္ခုအတြက္ အစ္ကုိ ကုိ သြားကူညီရင္းနဲ ့ ရုိက္လာတာေလးေတြပါ။ ပုံေတြ တင္ရင္းနဲ ့ စာေလးပါေလး ေရးမယ္လုပ္ေနတုန္း အင္တာနက္ က မေကာင္းတာ နဲ ့ မရွင္းျပလုိက္ရတာကုိ ေတာင္းပန္ပါတယ္ဗ်ာ။



ဒါက မုန္ညင္းေျခာက္ျဖစ္ဖုိ ့မ်ားပါတယ္။ ဒါကုိ ငရုတ္သီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဆား၊ ဟင္းခ်ိဳမုန္ ့ထည့္ျပီး ေရေႏြးေလာင္းထည့္ လုိက္ရင္ စားလုိ ့ရျပီေလ။ အရႆာက ခပ္ခ်ဥ္ခ်ဥ္ေလးပါ။



ဒါေလးက ထုိဖူး သုတ္လုိ ့ေခၚပါတယ္။ ၀ါ၀ါေလးက ထုိဖူးေလ။ အေပၚက ျဖဴးထားတာကေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီး၊ ဂ်င္း နဲ ့ ပဲပုတ္ ေဖ်ာ္ရည္ေလာင္းထားတာပါ။ အရႆက ေတာ့ ခပ္စပ္စပ္ေလးပါ။



ဒီဟာေလးက ရွမ္းျပည္နယ္က ေစ်းတန္းေလးပါ။ အစုံေရာင္းတယ္ေလ။ (စားစရာေနာ္)



ဒါေလးက ခရမ္းခ်ဥ္သီးေထာင္းပါ။ ခရမ္းခ်ည္သီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို ပထမဆုံးျပဳတ္ရပါတယ္။ ျပီးရင္ေတာ့ ငရုတ္သီး အစိမ္းကုိ ေလွ်ာ္ (ေၾကာ္)ပါ။ အားလုံးကုိ စုျပီးေထာင္းပါ။ ျပီးေတာ့ အေပါ့အငံအတြက္ ဆား၊ဟင္းခ်ုိဳမုန္ ့ေလး ထည့္ရုံပါ။



ဒါက အေခါက္ (ကြ်ဲ၊ ႏြား၊ ၀က္) ေတြကုိ ျပဳတ္ျပီး ငရုတ္သီး၊ ဆား၊ ဟင္းခ်ိဳမုန္ ့ နဲ ့ေထာင္းျပီး အခ်ပ္လုိက္လုပ္တယ္ေလ။ ျပီးတဲ့ အခ်ိန္ေလးမွာ အေျခာက္လွမ္းလုိက္တာေပါ့။



ဒါက ထုိဖူးကုိ ေၾကာ္ထားတဲ့ ပုံေလးပါ။ ၾကြပ္ၾကြပ္ေလးနဲ ့ စားလုိ ့ အရမ္းေကာင္းတယ္ဗ်။




ဒါက ပဲပုတ္ေစ့ေလ။ က်ေနာ္ေတာ့ မၾကိဳက္ဘူး။ (ဒါေၾကာင့္ အရႆာ မသိတာေလ)



ဒါကလဲ ပဲပုတ္အခ်ပ္ပါ။ ပဲပုတ္ကုိ ျပဳတ္ျပီးေထာင္းတယ္ေလ။ ျပီးေတာ့ ဂ်င္း၊ ငရုတ္သီး၊ ဆား၊ ဟင္းခ်ိဳမုန္ ့ ထည့္ျပီးေရာ ႏွယ္တယ္။ အဲဒါျပီးေတာ့ ဒီလုိ မ်ိဳးအခ်ပ္လုိက္လုပ္တယ္ေလ။ ဒါကုိ ေၾကာ္စားရပါတယ္။ နည္းနည္းခါးတယ္ ဒါေပမယ့္ စားလုိ ့ေတာ့ ေကာင္းပါတယ္။



ရွမ္းျပည္နယ္က ေစ်းတန္းေလးပါပဲ။ ပဲပုတ္ခ်ပ္ေတြေရာင္းေနတာေလ။ ပဲပုတ္က အေပၚကလုိ အတုန္းၾကီးရွိသလုိ (ရွမ္းလူ မ်ိဳးမ်ား သိပ္မစားပါ)၊ ဒီလုိမ်ိဳး အခ်ပ္ ပါးပါးေလး (ရွမ္းလူမ်ိဳးေတြ အိမ္မွာ ေတာ္ေတာ္ေလးကုိ သုံးပါတယ္။ မရွိမျဖစ္ကုိ ျဖစ္တာပါ။) ေတြလဲ ရွိပါတယ္။



ဒါက ပဲပုတ္ေစ့ေလ။ ဒါကုိ ခ်က္စားလုိ ့ရ တလုိ ပဲပုတ္လုပ္တာကလဲ ဒီဟာနဲ ့ပါပဲဗ်ာ။



ဒါက ရွမ္းထမင္းခ်ဥ္ပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကုိ ခ်က္၊ ျပီးေတာ့ အာလူးကုိ ျပဳတ္၊ ေထာင္းထားတဲ့ ငရုတ္သီးေျခာက္ကို ေလွ်ာ္။ ျပီးေတာ့ အဲဒီဟာ အားလုံးကုိ ထမင္းနဲ ့ေရာနယ္၊ ဆား၊ ဟင္းခ်ိဳမုန္ ့ေလးထည့္လုိက္ရင္ပဲ ရွမ္းထမင္းခ်ဥ္ေလးရတာေပါ့။ ဆီခ်က္ေလးလဲ အေပၚက ျဖဴးဖုိ ့ မေမ့လုိက္ပါနဲ ့။ နံေဘးက အရြက္ေတြကေတာ့ နံနံပင္၊ ၾကက္သြန္မိတ္ နဲ ့ က်ဴးျမစ္ျဖစ္ပါတယ္။ (က်ဴးျမစ္က အျဖဴေရာင္ရွိတယ္ ဒါေပမယ့္ ထိပ္ပုိင္းၾကေတာ့ ရြက္သြန္မိတ္လုိ အစိမ္းေရာင္ရွိပါတယ္။ (က်ေနာ္ ေတြ ့ဖူးတဲ့သူ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား မသိၾကပါဘူး။ ))



ဒါေလးကေတာ့ မေျပာလဲ သိမွာပဲေနာ္။ ငွက္ေျပာမုန္ ့ေလးပါ။ (လုပ္နည္းေတာ့ မသိဘူး)



ဒါက ငွက္ေျပာမုန္ ့လုိပါပဲ။ ထည့္တဲ့ ပစၥည္းေတြနည္းနည္းေလးကြာသြားတာပါ။ အခုထည့္ထားတာက ေျမပဲေလ။




ဒါလဲ အတူတူပါပဲ။



ဒါက ပဲျပားေၾကာ္ေလ။



ရွမ္းျပည္ကေစ်းတန္းေလးေပါ့။ ဖက္နဲ ့ထုတ္ထားတဲ့ စားစရာေလးကေတာ့ ထမင္း၊ ၀က္ေသြး၊ ၀က္သား ေရာျပီး ေပါင္းထားတာပါ။ စားလုိ ့ေတာ့ ေတာ္ေတာ္ေလးေကာင္းတယ္။



ဒါကလဲ ဒုတိယ ပုံလုိပါပဲ၊ ထုိဖူးသုပ္ေလးပါ။




ဒါေလးက ပဲပုတ္ေထာင္းပါ။ ပဲပုတ္ကုိ ျပဳတ္ျပီးေတာ့ ဆား၊ ဟင္းခ်ိဳမုန္ ့၊ ငရုတ္သီး၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ေတြေရာျပီးေထာင္းထားတာေလ။
အရႆာကေတာ့ နည္းနည္းေတာ့ စပ္တယ္ ဒါေပမယ့္ေတာ္ေတာ္ေလးေကာင္းတယ္။ ဒီဟာကုိ ေကာက္ညွင္းပူပူ ေလးနဲ ့ စားရင္ေတာ့ ေဆြမ်ိဳးေမ့ လုနီးနီးပါပဲ။




ဒါက ထုိဖူးေႏွာင္းလုိ ့ေခၚတယ္။ လုပ္နည္းေတာ့ မသိဘူး။ ဒီျဖဴျဖဴေလးကုိ သၾကား (၀ါ) ၾကံသကာ ရည္ေလးနဲ ့စားရပါတယ္။ မုန္ ့ တစ္မ်ိဳးပါပဲ။



ရွမ္းကေလး (ဆက္လက္ေဖာ္ျပပါမယ္)

Saturday, July 11, 2009

ငရုတ္သီးေထာင္း

တစ္ခါတစ္ေလမ်ားဗ်ာ သူမ်ားႏုိင္ငံေရာက္ေတာ့ သူမ်ားအစာေတြစားရင္းအီလာသာနဲ ့ ကုိယ့္ျမိဳ ့ရြာက ဟင္းေတြကုိ ရည္မွန္းျပီး သြားရည္လည္လာတဲ့ အခ်ိန္ေတြလဲရွိပါတယ္ေလ။

ငါးပိေထာင္းတုိ ့၊ ငါးပိရည္တုိ ့ ဆုိရင္လဲ ငါးပိက ဘယ္မွာ ရွာရမွန္းကလဲမသိ။ ဒါေၾကာင့္ က်ေနာ္လုပ္စားတတ္တဲ့ ငါးပိမပါ ရုိးရိုးေလး နဲ ့ လူတုိင္းလုပ္စားႏုိင္တဲ့ နည္းေလးကုိမွ်လုိက္ပါတယ္ဗ်ာ။

လုိအပ္သည့္ ပစၥည္း

၁) ၾကက္သြန္ျဖဴ
၂) ငရုတ္သီး
၃) သံပရာသီး
၄) ငရုတ္ဆုံ (စက္နဲ ့လုပ္ရင္လဲ ရပါတယ္ေလ)


ပထမဆုံး ၾကက္သြန္ျဖဴအားအရင္ေထာင္းပါ (သင့္ေလွ်ာ္သေလာက္ (စားကုန္ႏုိင္သေလာက္ေပါ့))။ ၾကက္သြန္ျဖဴ ေၾကမြသြားလွ်င္ ငရုတ္သီးထည့္ကာေထာင္းပါေလ။ ငရုတ္သီးေၾကသြားေသာအခါ ဆား၊ ဟင္းခ်ိဳမႈန္ ့ ထည့္ကာ အေပါ့အငံ စိတ္ၾကိဳက္ထည့္ပါ။

၄င္းေနာက္ ပန္းကန္ထဲခပ္ထည့္ကာ သံပုရာသီး ညွစ္ထည့္လုိက္ပါက ခ်ဥ္ခ်ဥ္ စပ္စပ္ႏွင့္ အလြန္စားေကာင္းေသာ ငရုတ္သီးေထာင္းကုိ ရရွိမည္ျဖစ္သည္။


ရွမ္းကေလး